Nasze zakłady produkcyjne w Pile i okolicy
Firma prowadzi trzy zakłady mięsne. Główny zakład mieści się w Pile i realizuje pełny cykl produkcji; dwa mniejsze zakłady — w Chodzieży i Trzciance — odpowiadają za rozbiór mięsa w elementach oraz wędzenie tradycyjne i garmażerkę. Poniżej opis każdego z nich: zakres prac, maszyny, wydajność na zmianę, godziny pracy i liczba osób.
Zakład I — Piła (zakład główny)
ul. Przemysłowa 47, 64-920 Piła (strefa przemysłowa przy trasie wylotowej na Bydgoszcz)Tu odbywa się najcięższa część pracy. Przyjmujemy półtusze wieprzowe i ćwierci wołowe, prowadzimy rozbiór, peklowanie na mokro z nastrzykiem solanki, wędzenie w komorach, parzenie, studzenie i pakowanie próżniowe. Zakład pracuje na dwie zmiany, z rozdzieleniem części rozbiorowej od części przetwórczej.
| Zakres prac | rozbiór, peklowanie, wędzenie, parzenie, pakowanie |
|---|---|
| Główne maszyny | kutry misowe, wilki (maszyny do mielenia), masownice próżniowe, nadziewarki, komory wędzarniczo-parzelnicze, pakowarki próżniowe |
| Wydajność na zmianę | do około 5 ton przerobu surowca |
| Godziny pracy | pon.–pt. 6:00–14:00 (produkcja) i 14:00–22:00 (rozbiór), sob. do 12:00 |
| Liczba pracowników | około 28 osób |
Zakład II — Chodzież
Mniejszy zakład, który odciąża zakład główny przy mięsie kulinarnym. Prowadzimy tu rozbiór wieprzowiny i wołowiny w elementach, konfekcjonowanie oraz pakowanie w opakowania zbiorcze. Stąd zaopatrujemy sklepy w mięso świeże, gotowe do sprz edaży. Zakład konfekcjonuje mięso pod bieżące zamówienia, więc towar jest krojony i pakowany na krótko przed dostawą.
| Zakres prac | rozbiór i konfekcjonowanie mięsa w elementach, pakowanie |
|---|---|
| Główne maszyny | piły taśmowe, krajalnice, wagi etykietujące, pakowarki |
| Wydajność na zmianę | do około 2 ton |
| Godziny pracy | pon.–pt. 6:00–14:00 |
| Liczba pracowników | około 9 osób |
Zakład III — Trzcianka
Najmniejszy z zakładów, prowadzony w starym stylu. Odpowiada za wędzenie tradycyjne w komorach opalanych drewnem, dojrzewanie wyrobów podsuszanych oraz garmażerkę — kotlety, gołąbki i pierogi w mniejszych, częściej zmienianych partiach. To tutaj powstają wyroby, które wymagają czasu i ręki, a nie tempa.
| Zakres prac | wędzenie tradycyjne, dojrzewanie, wyroby garmażeryjne |
|---|---|
| Główne maszyny | komory wędzarnicze opalane drewnem, kotły warzelne, nadziewarki, dojrzewalnia z kontrolą wilgotności |
| Wydajność na zmianę | do około 1,5 tony |
| Godziny pracy | pon.–pt. 6:00–14:00 |
| Liczba pracowników | około 7 osób |
Skąd pochodzi surowiec
Mięso kupujemy od sprawdzonych dostawców z Wielkopolski i sąsiednich powiatów. Wieprzowinę i wołowinę odbieramy w półtuszach i ćwierciach, z pełną dokumentacją pochodzenia i w nieprzerwanym łańcuchu chłodniczym. Surowiec trafia najpierw do zakładu w Pile, gdzie odbywa się rozbiór, a wybrane elementy przekazujemy do pozostałych zakładów zależnie od bieżącego planu produkcji.
Przyprawy, osłonki i opakowania bierzemy od stałych, krajowych producentów. Dostawców zmieniamy rzadko i tylko wtedy, gdy jakość surowca przestaje odpowiadać naszym wymaganiom — dzięki temu skład wyrobów pozostaje powtarzalny.
Jak współpracują nasze zakłady
Trzy zakłady działają jak jeden ciąg produkcyjny. Zakład w Pile prowadzi rozbiór i najcięższą część przetwórstwa, zakład w Chodzieży odciąża go przy mięsie kulinarnym, a zakład w Trzciance odpowiada za wędzenie tradycyjne i garmażerkę. Dzięki takiemu podziałowi każdy z zakładów pracuje w swoim rytmie, a gotowy towar spina wspólny transport chłodniczy krążący między lokalizacjami.
Chcesz zobaczyć, co robimy?
Pełną listę wyrobów z naszych zakładów wraz z orientacyjnym cennikiem znajdziesz na stronie oferty. Wyceny i szczegóły dostawy ustalamy mailem.